Presentamos La Štruk: un restaurante que solo necesita 1 plato

Pequeños comienzos:‍

En los últimos años se han abierto varios restaurantes nuevos en toda la ciudad de Zagreb. Algunos presentan una visión más tradicional de la cocina croata, mientras que otros mezclan cocina moderna e internacional. Un restaurante se destaca entre los demás, La Struk. Un referente de la cocina croata auténtica y tradicional. La Štruk celebró su décimo aniversario este año, lo que demuestra el éxito que ha tenido a lo largo de los años. En solo una década, La Štruk se ha convertido en un lugar emblemático y emblemático de la ciudad de Zagreb, un restaurante que se especializa en un solo plato, el siempre delicioso y auténtico «štrukli». Pero lo que ahora es una parte esencial de la cultura gastronómica de Zagreb y un lugar imperdible para todos los visitantes, alguna vez fue un pequeño proyecto que muchos propietarios de restaurantes tradicionales pensaron que fracasaría.

Hace diez años, dos hermanos, Igor y Sven Maldinović, se unieron a su amigo Alen Markulin y decidieron abrir un pequeño restaurante. Un pintoresco restaurante ubicado en Skalinska 5 fue contracorriente desde el principio. Muchos pensaron que»estruja», un pastel relleno de masa que tarda 40 minutos en hornearse, era una mala idea para un restaurante. Este plato tradicional de Zagreb, preparado con una mezcla de requesón, huevos, crema agria y sal, rara vez se servía en los restaurantes, por lo que hacer una vez que todo el negocio se centrara exclusivamente en ese plato era muy arriesgado.

Aun así, a pesar de todo el escepticismo, La Štruk fue una historia de éxito desde el principio. En tan solo unos años, La Štruk se convirtió en una joya culinaria de Zagreb, ya que es el único establecimiento de la ciudad centrado exclusivamente en representar y realzar el plato llamado štrukli.

‍Un plato es todo lo que necesitas:

Mientras La Struk se especializa en un solo plato, su menú está lejos de ser limitado. Después de hornearlos en el horno, se pueden agregar otros sabores e ingredientes, lo que crea innumerables alternativas disponibles. Algunos de los ingredientes son trufas, pimentón, pimientos rojos, miel, manzanas y canela. Aquí, incluso los más grandes apetitos se saciarán con las enormes porciones, por lo que siempre hay que venir con el estómago vacío. La Štruk atrae a sus huéspedes de inmediato con su encanto y ambiente infinitos. El pintoresco restaurante tiene un hermoso ambiente rústico, desde los hornos tradicionales hasta las sillas y mesas de fabricación tradicional. Además, al igual que la comida de štrukli, el restaurante está construido en capas. Los huéspedes pueden disfrutar de su comida al aire libre, justo en frente del restaurante, disfrutando del aire fresco y del animado ambiente de la ciudad. También tienen la encantadora área de asientos principales que generalmente está llena todos los días. Además, el restaurante tiene un tesoro escondido que debe experimentarse al menos una vez. Un patio espacioso y encantador iluminado con una miríada de hermosas luces realmente completa la experiencia.

En cuanto entran, La Štruk recibe a sus huéspedes con un precioso dibujo lírico en la pared, un fragmento de la partitura musical de una canción popular croata. La letra »Mi madre cocinaba štrukli, pero no me habló de ello...» es solo uno de los innumerables ejemplos de lo profundamente arraigados que están los štrukli en la cultura y la cocina croatas. Desde sus inicios, La Štruk ha sido una defensora de las experiencias auténticas y esperamos que en los próximos años este restaurante siga siendo un referente de la cocina croata que la ciudad de Zagreb se merece.

‍